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不去甜品店 在家就做出美味水果班戟

作者: 来源:本站 发布时间:2015-3-17 浏览次数:100

   去甜品店的时候,菜单上就有各种班戟甜点。有没有说过,自己在家也可以做出芒果班戟、草莓班戟呢?

班戟是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。

教你做出自己的水果班戟

我们以草莓班戟为例:

用料

主料:低筋面粉45克、鸡蛋黄2个、淡奶油100克、草莓150克、

调料:牛奶125克、黄油5克、糖粉20克、

草莓班戟的做法:

班戟皮原料:牛奶125克、鸡蛋黄2个、低筋面粉45克、糖粉10克、黄油5克

馅料:淡奶油100克、糖粉1勺(约10克)、草莓150克

1、蛋黄加入糖粉,用蛋抽子搅打均匀

2、加入牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀

3、蛋奶液里加入过筛两次的低粉,不断切拌均匀,不要有面疙瘩

4、将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀,将拌好的面糊罩保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置30分钟(面糊一定要没有面疙瘩,要是有的话,可以过筛一次,这样保证面糊更光滑)

5、淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度(需要硬一些,这样包好的班戟才有型)

6、时间到了,拿出冷藏的面糊,不沾平底锅用小火加热,然后倒入2勺面糊,迅速转匀,小火煎,直到面糊起泡,关火,揭下班戟皮

7、揭下的班戟皮,放在保鲜膜上,一层皮一层保鲜膜这样层叠放好

8、直到用完所有面糊

9、取一张放凉的班戟皮,挖一些奶油放在中间,奶油上放草莓(大草莓放1个,小草莓放2个),然后再放适量奶油包裹住草莓

10、像叠被子一样,把班戟皮两边叠起来

11、再把剩余的两边叠起来,成一个小枕头状即可

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