去甜品店的时候，菜单上就有各种班戟甜点。有没有说过，自己在家也可以做出芒果班戟、草莓班戟呢？
班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
教你做出自己的水果班戟
我们以草莓班戟为例：
用料
主料：低筋面粉45克、鸡蛋黄2个、淡奶油100克、草莓150克、
调料：牛奶125克、黄油5克、糖粉20克、
草莓班戟的做法：
班戟皮原料：牛奶125克、鸡蛋黄2个、低筋面粉45克、糖粉10克、黄油5克
馅料：淡奶油100克、糖粉1勺（约10克）、草莓150克
1、蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀
2、加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀
3、蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩
4、将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟（面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑）
5、淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度（需要硬一些，这样包好的班戟才有型）
6、时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮
7、揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好
8、直到用完所有面糊
9、取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个），然后再放适量奶油包裹住草莓
10、像叠被子一样，把班戟皮两边叠起来
11、再把剩余的两边叠起来，成一个小枕头状即可